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猪脚怎么做法才好吃

2020-12-18 17:45:19  浏览：1225  作者：管理员

总觉得外面店里的猪脚更好吃，好奇他们是怎么做的？其实猪脚怎么做法才好吃是有诀窍的，可以看看大厨们方法。今天就来分享一位大厨的秘诀，喜欢吃想要补充胶原蛋白可以看下。

猪脚怎么做法才好吃的做法



1. 首先，准备好洗干净的猪蹄，然后把它切成小块，放在冷水的锅里面，再加点料酒，焯水5分钟。焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，然后将猪蹄捞出来放在水里面多洗几次，这样可以去处血水和多余的油脂。

2. 然后，锅里倒油，放入3-4块冰糖，将糖炒至融化，然后再放猪蹄进来，不断翻炒让使每一个猪蹄都染上颜色。再放入2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均匀之后在里面倒入适量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了，开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右。

3. 最后最重要的一步来了，放入盐，搅拌一下后再炖半个小时，之后开大火收汁。记得收汁的时候要开大火，这一点非常的重要。最后起锅前加点鸡精，搅拌下就可以盛出来了。装盘后撒上一点小葱花，是不是看饿了。

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