青椒炒肉丝怎么做好吃

青椒炒肉丝是一道非常经典的菜了，很多人都喜欢吃这道菜，那么今天小编就来教大家怎么做出一道跟餐馆味道一样的青椒炒肉丝，一起来看看吧。

Fried shredded pork with green pepper is a very classic dish. Many people like to eat this dish. Today, I'm going to teach you how to make a stir fried shredded pork with green pepper that tastes the same as the restaurant. Let's have a look.

青椒炒肉丝怎么做好吃的做法

1. 取1小块里脊肉逆着纹路切成薄片，然后依次叠排切成肉丝，青椒洗净切成细条状，大蒜去皮拍扁和生姜一同切碎放入盘中备用。小盆中放入清水将肉丝浸泡5分钟左右，捞起挤干水分，这样操作可以去掉血水和减轻猪肉的腥臊味，后面滑锅时减少浮沫。肉丝中加入1小半勺生粉和蚝油，几滴酱油，顺着一个方向边搅拌边分3次加入少许清水，跟加糖打发蛋清一个道理，给肉丝打水上浆后，让它充分吸收好酱汁就会变得更加滑嫩。

2. 接着再倒入小半勺花生油搅拌一下后静置5分钟。热锅后，加入一勺凉油，倒入蒜末和姜末小火爆香。然后倒入腌制好的肉丝，转开旺火给肉丝滑锅1分半钟紧接着倒入青椒丝抖锅炝炒至断生。最后倒加入小半勺白醋和一点食盐，翻炒几下即可出锅。

3. 其实青椒炒肉丝的制作方法非常简单，相信大家看了小编的教程以后，之后做青椒炒肉丝的口感就像外面的餐馆里的味道一样。