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易致蔬菜营养流失的错误吃法蔬菜的正确做法推荐

2021-09-27 14:29:07 浏览：225 作者：管理员

1、把蔬菜长时间泡在冷水里

一般蔬菜用于做沙拉时，为了保持爽口的风味，切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中，但是，长期浸泡却会导致营养素流失，水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。

2、用搅拌器做蔬菜水果汁

对于不爱吃蔬菜水果的孩子，妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但是在蔬果被搅拌打碎的过程中，维生素C大量接触空气而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的话，最好使用手动榨汁机，减少氧化的可能性。

3、把煮菜的汤水倒了

维生素C抗热性差，一旦加热就很容易流失，蔬菜的精华大都在汤里。因此，煮蔬菜的汤汁最好不要丢弃，合理利用或摄入才能不流失维生素C。

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